Presentamos nuestra salsa Cacio e Pepe, salsa clásica de la gastronomía italiana ideal para acompañar pastas.
Originaria de la cocina de la región del Lazio y más concretamente de Roma, su nombre hace referencia al queso romano Cacio cavallo y Pepe, que significa pimienta en italiano.
Se trata de una salsa intensa y equilibrada, auténtica e ideal para acompañar y realzar pastas como espaguetis, bucatini y fettuccine, también es perfecta para dar un toque especial a los ñoquis o al risotto.
Recientemente un trabajo, titulado ‘Phase behavior of Cacio e Pepe sauce’ recibió el premio Ig Nobel en Física este 2025 en Estados Unidos por su empeño en dar con la salsa Cacio e Pepe perfecta.
