Estas fiestas serán especiales, porque nos las tendremos que ingeniar, para estar con los nuestros, a distancia !! Quizás quieras sorprender a tus padres reservando 1/4 de cochinillo... o pegarte un homenaje con tu pareja, con una paletilla de cordero. Resérvalo ya y...

Esta semana hemos tenido el placer de compartir cocina con uno de los mejores cocineros asiáticos de Madrid. Actualmente compra para su cadena de restaurantes productos especializados, que en este caso de las alitas, importa desde Francia, como es lógico a un precio...

Este domingo, día 1 de Noviembre es el Día Mundial del Veganismo, un evento anual que veganos de todo el mundo celebra como fecha de difusión de respeto a los animales.Mucho se habla acerca del “boom” vegano. Sin duda viene siendo una tendencia al alza en los últimos...

Esta semana nos ha tocado desarrollar y mejorar un postre vegano, saludable y muy de moda La dificultad no está en la receta, que estamos acostumbrados... si no el grado exacto de acidez, textura y sabor que espera un cliente cada vez más exigente. Se trata de un...

Esta semana nos han pedido una receta muy especial...  y muy de moda. Sushi Roll con Panko. Mira bien las fotos, ¿te gustaría tener este aperitivo, con sólo unos pocos minutos en la freidora? Nosotros hacemos el trabajo complejo y delicado de hacer el sushi. Le...

Esta semana arrancamos con un producto muy específico y sabroso para una famosa cadena de restaurantes nacional. Compramos pechuga natural de corral, se marina y se corta en forma de finger. Luego lo empanamos con especies Sweet chile, lo que le da un crujir...

Esta semana cocinamos para un cliente que tiene un proyecto muy interesante de máquinas Vending para transportistas de Levante. Comida casera, raciones generosas a un precio muy atractivo. El cliente busca esta receta y combinación de proteína y salsa, ya que es lo...

Esta semana hemos desarrollado toda la carta con una cadena de restaurantes andaluza que seguro que va a dar mucho de hablar. De todos los platos, uno fue el que más éxito ha tenido al medio día. ¿Cuál?... Nuestra sabrosa COSTILLA ASADA ... fíjate en la foto, carnosa,...

Esta semana hemos cocinado con lo mejor de México, con Maru y sus diferentes salsas premium bajo la marca Oliva Lima. Hemos arrancando con la salsa chile habanero, pero prometemos hacer más, como el chile chipotle. Pruébalas, con su toque picante y la receta en...

Esta semana nos han pedido guarniciones para menús del día. En las fotos podéis ver Espinacas con bechamel y Bacon y Repollo cocido con Bacon y champiñones salteados. Tenemos muchas más pero esto solo es un aperitivo para empezar con fuerza este otoño tan lleno de...